|
Bradley Rookoven - Veelgestelde Vragen
Ik kan mij moeilijk de grootte van de rookoven voorstellen en hoeveel voedsel ik erin kan roken?
Klik hier voor foto's .
De afmetingen voor elk model worden ook op de productpagina's vermeld.
Hoe lang duurt het om voedsel te roken in de Bradley Rookoven?
Natuurlijk zijn de voorbereidingstijden afhankelijk van de grootte van de lappen of porties van voedsel en of u aan het koud of warm roken bent. Nu, dat wist u al, maar om een eenvoudig antwoord te geven - voor warm gerookte kip, zal de bereidingstijd om te koken, tussen 90 minuten en 2 uur liggen, voor koud gerookte zalm tussen 4 en 5 uur, voor spek (koud gerookt) 6 uur, kaas ongeveer 3 uur, makreel ongeveer 45 minuten. Het antwoord is waarschijnlijk veel sneller dan u zich had voorgesteld.
Is dit een barbecue of een echte rookoven?
Een vreemde vraag om te stellen, maar veel mensen hebben ervaring met andere merken van rookovens, die gebruikt worden voor het barbecuen van gerookt voedsel. Bovendien is er een hele traditie van rook barbecuen en roosteren in Noord-Amerika, compleet met barbecue-kampioenschappen. Van oorsprong uit Canada, is het gemakkelijk te zien, waarom de Bradley Rookoven over het algemeen op deze manier gepresenteerd wordt. In Groot-Brittannië, is onze traditie van het roken van voedsel een alleenstaande activiteit, waar zorgvuldige aandacht voor detail en een begrip van rooktechnieken samengaan om gerookte zalm, wildbraad, eend en andere delicatessen te produceren. Door zijn ontwerp is de Bradley Rookoven meer dan een match voor deze taken, zij het zonder veel gedoe. Het is een echte rookoven zoals we het begrijpen. Het zal kwaliteit-delicatessen produceren en we hebben veel gebruikers in Europa, die het juist voor dit doel gebruiken.
Waar moet ik de rookoven plaatsen en kan het binnenshuis gebruikt worden?
De Bradley Rookoven is een natuurlijke luchtstroom rookoven, dat betekent dat de rook door de kast omhooggaat en via het ventilatiegat in de bovenkant eruitgaat. Het wordt normaal gesproken buitenshuis gebruikt, maar het is licht genoeg om het op te pakken en in de openlucht te plaatsen. Het zou ook heel mogelijk zijn om de rookoven binnenshuis te gebruiken, als u een manier van rookafzuiging heeft geregeld. Een normale afzuigkap, boven de rookoven, zou het makkelijk aankunnen.
Hoeveel rook maakt het?
Te veel rook om binnenshuis in een beperkte ruimte, zonder specifieke ventilatie, te gebruiken, - zie hierboven. Maar buiten in de openlucht of in een schuur, verdwijnt de rook snel. Het maakt geen vuurtjes vol met rook. Het zal zeer zeker niet de buren storen!
Waarom is koud roken zo belangrijk?
De beste manier om de smaak van elk soort voedsel dat gerookt wordt, te beheersen, is om rook te creëren zonder warmte. In de meeste rookovens ontstaat de warmte door het verbranden van hout, omdat het hout brandt van ontsteking tot het maken van as, genereert het hout warmte. Wanneer hout zelf-verbruikend is (verbrand zonder enige warmtebron), produceert het heel veel warmte. Er is dan erg weinig rook gemaakt en is de temperatuur in de rookoven buiten controle. Een voedsel-rookoven zal een veel betere smaak van het voedsel produceren, als de temperatuur en de rook op een constant en beheerst niveau blijven.
Wat is het verschil tussen een koud gerookt product en een warm gerookt product?
Meest gerookt voedsel, dat geproduceerd wordt voor de verkoop, wordt eerst gepekeld en vervolgens koud gerookt. Koud roken wordt meestal gedaan onder 100 graden F. of onder een temperatuur dat vet verbrandt of laat smelten. Warmte wordt toegevoegd aan het einde van het rookproces, voor uiterlijk en smaak. Warm gerookt voedsel hoeft niet zo veel gepekeld te worden en heeft het uiterlijk, de smaak en textuur van volledig gekookt voedsel.
Hoe maakt Bradley de Aromabisquetten?
Dat is een geheim. Echter, zullen wij u vertellen dat de bisquetten gemaakt zijn van natuurlijke producten en dat het hout schoon en ovendroog is en niet gebruikt is voor iets anders, voordat we het in een bisquette maken. Collageen is gebruikt om de houtsplinters (stukjes) bij elkaar te binden. De bisquetten zijn in alle opzichten biologisch.
Sinds hoelang maakt Bradley rookovens en bisquettes?
Voor meer dan 20 jaar nu, maken Bradley Technologieën voedsel-rookovens voor de restaurant en hotel industrie. Veel van de beste hotels en restaurants over de hele wereld, roken hun eigen voedsel met behulp van de Bradley Rookoven.
We hopen dat sommige van deze chefs bereid zijn om hun culinaire geheimen met u te delen, op deze website.
Hoeveel kost het om de Bradley Rookoven te laten functioneren ?
De prijs voor het verbruik van Aromabisquetten is ongeveer € 1.00 per uur (Elke 20 minuten wordt er een bisquette verbrand).
Kan ik zeker zijn van een levering van bisquetten in Nederland?
Ja. We importeren per container. Als er geen leverancier in uw streek is, of als de bisquetten niet verkrijgbaar zijn, neemt u dan direkt contact met ons op om uw order te plaatsen.
Hoe zit het met reserveonderdelen in Europa?
We hebben reserveonderdelen in Engeland. Wij verkopen ook reserveonderdelen bij
shop.bradleysmoker.co.uk
Waarom is de Bradley Rookoven duurder in Europa dan in Noord-Amerika?
Zoals bij de overgrote meerderheid van geïmporteerde producten in Europa, is er een extra schakel in de voorraadsketen, waar een distribiteur een grote aankoop bij de fabrikant doet, de producten in opslag doet en vervolgens aan de verkooppunten levert voor verkoop aan het publiek. De distribiteur, Grakka Limited, voorziet ook in Marketing, plaatselijk product expertise en garantie-ondersteuning. Bradley Rookovens zijn nu ook gemaakt volgens een andere specificatie voor de Europese markt, om te voldoen aan regelgeving beftreffende het verwijderen van gevaarlijke stoffen. Beseft u ook dat Noord-amerikaanse prijzen over het algemeen zonder de toevoeging van lokale belastingen worden opgegeven. Terwijl Europese prijzen vaak inclusief de Belasting Toegevoegde Waarde (BTW) worden opgegeven. Een product, dat particulier van buiten de Europese Unie wordt geïmporteerd, trekt zowel invoerrechten als BTW aan op het product en op de transportkosten.
|
